2025年3月10日，瀘州市市場監管局在瀘州南苑賓館開展了一場重要的食品安全培訓會。此次培訓會圍繞壩壩宴食品安全、食品安全協管員培訓以及“社區食品安全兩個責任”包保培訓三個方面進行了深入宣講，旨在進一步提升食品安全管理水平，保障市民“舌尖上的安全”。
壩壩宴作為農村集體聚餐的重要形式，其食品安全問題一直備受關注。此次培訓會上，專家詳細解讀了新的《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規范》，該規范已于2025年2月23日起施行，有效期為五年。規范明確了集體聚餐加工場所、食品貯存、食品加工制作等方面的要求，嚴禁使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料，確保從源頭上保障食品安全。
食品安全協管員在基層食品安全監管中發揮著重要作用。此次培訓會對協管員進行了系統培訓，內容包括食品安全法律法規、食品留樣標準、食品安全隱患排查等。特別強調了重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人供應的食品成品需進行留樣，并由專人負責，確保食品的安全性可追溯。
培訓會還重點講解了“社區食品安全兩個責任”包保制度。該制度旨在落實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的長效機制。通過優化督導任務清單，各級包保干部對照任務清單開展督導工作，確保守住不發生區域性、系統性食品安全風險的底線。
讓我們共同努力，守護“舌尖上的安全”，為建設健康瀘州貢獻力量！
